日本亲与子乱ay中文_亚洲国产日韩精品_h口漫画全彩无遮盖女本库子_美女脱了内裤让男生摸打屁股

深圳佳惠鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司 歡迎您! 專(zhuān)業(yè)從事有機(jī)蔬菜配送,綠色健康生鮮食材配送,誠(chéng)信經(jīng)營(yíng),保證質(zhì)量。
深圳佳惠鮮農(nóng)副產(chǎn)品配送有限公司
全國(guó)客戶服務(wù)熱線:

0755-86000023

13760297555
深圳蔬菜配送

蔬菜知識(shí)大全

您的位置:首頁(yè) >> 蔬菜百科 >>  蔬菜知識(shí)大全

蔬菜商品的質(zhì)量指標(biāo)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與要求

冷庫(kù)儲(chǔ)藏是指在隔熱性能良好的庫(kù)房中,通過(guò)機(jī)械制冷系統(tǒng)的作用,控制庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度,為蔬菜提供適宜的儲(chǔ)藏環(huán)境,達(dá)到長(zhǎng)期儲(chǔ)存的目的。冷庫(kù)應(yīng)建造在交通方便、通風(fēng)良好和地下水位低、排水條件好的地方。冷庫(kù)多選擇建在果蔬產(chǎn)地,產(chǎn)品采收后能盡快入庫(kù)儲(chǔ)藏,以減少運(yùn)儲(chǔ)損失。冷庫(kù)儲(chǔ)藏是目前我國(guó)新鮮果蔬的主要儲(chǔ)藏方法。

冷庫(kù)儲(chǔ)藏的管理

主要蔬菜冷庫(kù)儲(chǔ)藏的適宜條件(參考值)
種類(lèi) 溫度℃ 相對(duì)濕度% 種類(lèi) 溫度℃ 相對(duì)濕度%
黃瓜 10.0-13.0 95 生姜 13 65
茄子 8.0-12.0 90-95 生菜(葉) 0 98-100
大蒜頭 0 65-70 蘑菇 0 95
菠菜 0 95-100 洋蔥 0 65-70
綠熟番茄 10-12 85-95 青椒 7.0-13.0 90-95
紅熟番茄 3.0-8.0 80-90 胡蘿卜 0 98-100
石刁柏 0 95-100 花菜 0 95-98
青花菜 0 95-100 芹菜 0 98-100
大白菜 0 95-100 花椰菜 0 90-95

為了達(dá)到冷庫(kù)儲(chǔ)藏的預(yù)期效果,冷庫(kù)管理十分重要。管理內(nèi)容主要有:產(chǎn)品碼放要有“三離一隙”。即離墻、離地面、離天花板以及垛與垛之間要有一定間隙,以利庫(kù)內(nèi)空氣循環(huán)暢通。庫(kù)內(nèi)要保持適宜的溫度和濕度,這是決定蔬菜冷藏成敗的關(guān)鍵。

庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常通風(fēng)換氣,其時(shí)間和頻率應(yīng)按產(chǎn)品的種類(lèi)、數(shù)量和儲(chǔ)藏時(shí)間的長(zhǎng)短而定。對(duì)于新陳代謝旺盛的產(chǎn)品或新入庫(kù)的產(chǎn)品,通風(fēng)換氣的次數(shù)要多一些。此外,還應(yīng)對(duì)冷庫(kù)儲(chǔ)藏條件(溫度、濕度、氣體成分)進(jìn)行日常檢查和調(diào)控,一般隔3-5天進(jìn)行一次。

氣調(diào)儲(chǔ)藏

氣調(diào)儲(chǔ)藏的原理 在一定范圍內(nèi),降低果蔬儲(chǔ)藏環(huán)境中O2濃度,提高CO2濃度,可以大幅度降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和氧化作用,減少乙烯的生成量,降低不溶性膠物質(zhì)的分解速度,延緩后熟衰老進(jìn)程和葉綠素的分解速度,提高抗壞血酸保存率,并能明顯地抑制果蔬和微生物的代謝活動(dòng),延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏壽命。

氣調(diào)儲(chǔ)藏也必須考慮溫、濕度等因素,僅靠調(diào)節(jié)氣體組成,難以達(dá)到預(yù)期儲(chǔ)藏效果,特別是溫度對(duì)延緩生物呼吸、減少物質(zhì)消耗、延長(zhǎng)儲(chǔ)藏及保鮮期有決定性作用,是其他手段無(wú)法替代的。

氣調(diào)儲(chǔ)藏是以改變儲(chǔ)藏環(huán)境中的氣體成分,(通常是增加CO2濃度和降低O2濃度)實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期儲(chǔ)藏果蔬的一種方法。氣調(diào)儲(chǔ)藏的保鮮效果比冷庫(kù)儲(chǔ)藏好,氣調(diào)果蔬可比機(jī)械冷藏果蔬的壽命增加1倍以上。

氣調(diào)儲(chǔ)藏是目前國(guó)際上果蔬儲(chǔ)藏保鮮中最先進(jìn)和最有潛力的現(xiàn)代化儲(chǔ)藏手段,近年來(lái),在我國(guó)使用也越來(lái)越多。

氣調(diào)儲(chǔ)藏管理

氣調(diào)儲(chǔ)藏管理在許多方面與機(jī)械冷藏相似,包括庫(kù)房消毒,商品入庫(kù)后的堆碼方式,溫度、相對(duì)濕度的調(diào)節(jié)和控制等,但也存在一些差異。經(jīng)過(guò)預(yù)冷的蔬菜應(yīng)一次入庫(kù),以縮短裝庫(kù)時(shí)間及盡早達(dá)到氣調(diào)條件。氣調(diào)儲(chǔ)藏過(guò)程中要保持庫(kù)房的密閉狀態(tài),一般不進(jìn)行通風(fēng)換氣。

氣調(diào)儲(chǔ)藏期間如出現(xiàn)短時(shí)間的高濕狀況,則需及時(shí)除濕(如CaO吸收等)。氣調(diào)儲(chǔ)藏條件下蔬菜易揮發(fā)出有害氣體和異味物質(zhì)且逐漸積累,故需用空氣洗滌設(shè)備定期洗滌空氣,以保持庫(kù)內(nèi)空氣清新。

氣調(diào)儲(chǔ)藏的核心的對(duì)氣體成分的調(diào)節(jié),生產(chǎn)中常常針對(duì)新鮮果蔬的生物學(xué)特性、溫度與濕度的要求決定氣調(diào)的氣體組分,并且在整個(gè)儲(chǔ)藏過(guò)程中將其維持在合理的范圍內(nèi)。此外,氣調(diào)庫(kù)內(nèi)有較高的二氧化碳濃度和較低的氧氣濃度,作業(yè)時(shí)要注意操作人員的安全。

蔬菜的氣調(diào)儲(chǔ)藏條件
種類(lèi) 溫度℃ O2% CO2% 潛在效益
番茄(綠熟) 10-20 3-5 0
番茄(紅熟) 8-12 3-5 0
石刁柏 0-5 5-10
豆類(lèi) 5-10 2-3 5-10 尚好
花椰類(lèi) 0-5 2-5 2-5 尚好
蘑菇 0-5 10-15
甜玉米 0-5 2-4 10-20
洋蔥 0-5 1-2 10-20 尚好
卷心菜 0-5 3-5 5-7
韭菜 0-5 1-2 3-5
芹菜 0-5 2-4 0 尚好
結(jié)球萵苣 0-5 2-5 0
點(diǎn)擊: 發(fā)表時(shí)間:2019-11-19 14:53 分享到:

上一篇:蔬菜商品的質(zhì)量指標(biāo)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與要求

下一篇:蔬菜預(yù)冷處理的作用與方法