國家投放的儲備肉和鮮肉有什么區別？放心吃就是了！

近期受疫情影響，國家為增加肉類市場供應，滿足人們日常需求，穩定物價，接連投放中央儲備肉到市場供應。3月27日又投放了20000噸中央儲備豬肉，那么這些國家儲備肉和鮮肉有什么區別嗎？

先來了解一下什么是國家儲備肉。國家儲備肉是指國家商務部在全國各省市設置的活豬儲備和凍肉儲備，是應對突發事件、平抑肉價波動的重要手段。每當肉類大規模緊缺和價格上漲的時候，國家就可能會動用儲備肉來穩定市場，填補鮮活肉類供應數量的不足，這是一種調控手段。

當然，國家的儲備肉對肉類都是有嚴格要求的，并有專門的《中央儲備肉管理辦法》來管理指導，進入冷庫儲備的肉類都需要經過嚴格檢疫步驟，對儲備的環境要求也是相當的嚴格。

拿豬肉為例子，需要在-18℃的環境下，每年儲備3輪，每輪儲存4個月左右，牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲存8個月左右，也就是說這些冷凍肉是不斷的“更新”的。大家完全可以放心，即便你吃到儲存時間最長的冷凍豬肉，也不會超過4個月。

儲備豬肉如果真有問題，也就沒有儲備的必要了。雖然名字叫做儲備肉，但他不代表儲備了很久。現在隨著人們的生活水平的提高，對于肉類的需要也出現了多樣化，牛肉、羊肉、雞肉等等也給人們提供了豐富的選擇空間。

所以，國家儲備肉和鮮肉沒有太大區別，只是口感、香味有些許不同，營養價值和安全性是一樣的。當然，口感和香味是可以通過烹飪技巧去改變的，好的廚藝同樣能做出香噴噴的菜，吃起來完全沒有差別。