深圳送菜公司的蔬菜如何保鮮防損？

深圳佳惠鮮送菜公司指出，蔬菜保鮮防損要從多方面考慮。一方面是應(yīng)季性，蔬菜要吃應(yīng)季的，應(yīng)季蔬菜品質(zhì)新鮮、價(jià)格低廉，更能成為顧客消費(fèi)的主要熱點(diǎn)；還有開(kāi)展促銷活動(dòng)，沒(méi)有剩余的蔬菜滯庫(kù)，就可以達(dá)到保證每日蔬菜新鮮的目的。

另一方面是控制蔬菜的溫度和濕度。溫度與濕度是影響蔬菜質(zhì)量的量大重要因素，也是經(jīng)營(yíng)管理中可控制的因素。因此溫度管理與濕度管理成為蔬菜新鮮度管理的重要措施和手段，也是蔬菜銷售的重要工作之一，它貫穿蔬菜儲(chǔ)藏、銷售的全過(guò)程，直接影響著蔬菜的追蹤銷售品種。

還有關(guān)于生鮮的損耗控制，生鮮的損耗無(wú)所不在，流程中的每個(gè)環(huán)節(jié)，都可能產(chǎn)生損耗。從采購(gòu)、訂貨、驗(yàn)收、搬運(yùn)、儲(chǔ)存、加工、陳列等一些列細(xì)節(jié)都必須注意，否則損耗就會(huì)發(fā)生。所以采購(gòu)時(shí)必須徹底了解商品規(guī)格、等級(jí)、鮮度及價(jià)格。

對(duì)于一些品相非常差的蔬菜，會(huì)及時(shí)清理，不能為了降低損耗而舍不得丟棄（目前常規(guī)的蔬菜正常損耗為3%），一旦蔬菜不夠新鮮，即使價(jià)格較低也不能引起顧客的購(gòu)買欲望，部分在架蔬菜展示的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還會(huì)因腐爛兒散發(fā)出異味，嚴(yán)重影響品牌的形象。

此外，蔬菜驗(yàn)收工作也要引起重視，驗(yàn)收主要靠視覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)來(lái)判斷蔬菜的顏色、大小、形狀、外表、整齊度等，如有異常應(yīng)及時(shí)退回。